Explorez l’art culinaire du Laos à travers la cuisine de rue de Vientiane
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Vientiane Laos possède la nourriture de rue appétissante qui chatouille le goût des gourmets par sa décoration simple mais sa saveur délicieuse. Cela pousse presque tous les touristes à ne jamais ignorer cet art culinaire lorsqu’ils voyagent au Laos. La première impression qui subsiste dans votre mémoire est que les habitants sont très accueillants et amicaux. De plus, que vous aimiez les plats dans les restaurants ou dans les petites gargotes, tout est bien rangé, alors que les déchets sont toujours au bon endroit.

Lors d’une visite dans la capitale, vous serez sûrement surpris par la diversité et le goût incroyable de la cuisine de rue de Vientiane, qui n’est pas aussi sophistiquée et méticuleuse que la cuisine européenne ou japonaise. Au lieu de cela, vous trouverez facilement une foule de plats accrocheurs, simples mais créatifs et délicieux. Voici les meilleures plats à manger à Vientiane que vous ne devriez pas ignorer.

# 1: Riz gluant cuit à la vapeur

En fait, le riz est la base de tous les repas laotiens. Etant mis dans un panier en bambou, le riz gluant blanc cuit à la vapeur devient l’un des plats favoris pour les habitants et les visiteurs. Lors d’un voyage à Vientiane, il est possible de voir un petit panier de riz gluant à chaque repas. Juste en appréciant un panier, vous pouvez vous sentir complet toute la journée. Généralement, le plat est fait de riz gluant parfumé et est généralement servi avec des légumes bouillis, du poulet grillé et de la sauce typiquement lao, à savoir «Cheo Boong». Ce riz gluant cuit à la vapeur ne coûte que 15 000 kips par panier!

Riz gluant cuit à la vapeur

Riz gluant cuit à la vapeur

# 2: Plats grillés

Il n’y a pas de mer au Laos. Pour cette raison, les fruits de mer sont généralement remplacés par des poissons dans la rivière. Des plats grillés avec du poisson et d’autres types de viande comme ingrédients sont aussi ce qui empêchent les visiteurs de partir. Vous pouvez trouver de tels plats dans les marchés de nuit ou les stands de nourriture. En faisant le tour du marché ou même en pénétrant dans un petit restaurant, vous pourrez facilement admirer le panorama des grillades en brochettes se chevauchant sur des tables comme le vivaneau, la tête de serpent marbrée, les cuisses de poulet grillées ou un poulet grillé , côté de porc grillé, oiseau grillé, etc. Tous sont placés sur les feuilles de bananier vert et couverts de la couleur d’or.

En outre, il n’y a rien de plus agréable que de savourer les saucisses grillées dans les jours frais, qui sont fabriqués à partir de porc et ensuite complétés avec du riz, des épices et de la citronnelle.

Les plats grillés à Vientiane Laos

Les plats grillés à Vientiane Laos

# 3: Pain francais – le plat de rue de Vientiane

Un autre repas de rue préféré à Vientiane est le pain. Ce qui laisse une forte impression sur les gastronomes est sa croûte croustillante tandis que la garniture est aussi attrayante, avec la saucisse de porc, le pâté de foie, les épinards, la carotte, le concombre, la mayonnaise et la pâte de piment. Souvent, le pain est consommé comme petit-déjeuner, mais de nombreux stands de nourriture au bord de la route servent le plat à toute heure de la journée.

Du pain frais à Vientiane Laos

Du pain frais à Vientiane Laos

# 4: Salade de papaye

Les repas quotidiens des Laotiens seront incomplets sans salade de papaye verte. C’est à vous de choisir d’essayer le plat avec une sauce spéciale, appelée sauce de poisson fermentée. Contrairement à d’autres versions trouvées en Thaïlande, au Cambodge et au Vietnam, cette salade de papaye du Laos ne contient pas de sucre de palme. Il peut facilement être vu dans beaucoup de stands de nourriture et de restaurants à travers Vientiane.

Salade de papaye à Vientiane Laos

Salade de papaye à Vientiane Laos

# 5: Plats d’insectes

Croyez-le ou non, de nombreux insectes au Laos (comme le cricket, l’araignée ou les œufs de fourmi) peuvent être utilisés pour faire des plats frits, cuits à la vapeur ou marinés. Cependant, l’échantillonnage de ces plats nécessite un peu de courage car ils peuvent devenir une obsession étrange pour certains étrangers. Pour profiter de la délicieuse nourriture des insectes à des prix abordables, il est conseillé d’accéder au marché des aliments de nuit de Vientiane. Les marchés nocturnes de Vangthong et Vientiane sont les deux exemples typiques d’endroits pour manger.

Plats d'insectes à Vientiane Laos

Plats d’insectes à Vientiane Laos

La liste de la meilleure cuisine de rue à Vientiane ci-dessus devient très pratique lorsque vous vous demandez quoi manger dans la capitale du Laos au cours de la marche le long des rues. Prenez le temps de savourer l’un des plats recommandés.

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