Beaucoup de gens sont curieux du voyage culinaire à Luang Prabang Laos. En tant que «Le Joyau du Laos», Luang Prabang est le meilleur endroit pour profiter d’un voyage gastronomique pour une nouvelle exploration de la fusion. Vous serez ravi de la préservation de la fusion franco-asiatique. Les expériences culturelles et culinaires ont attiré les voyageurs qui s’attendent à manger de bons plats et à apprendre la cuisine unique du Laos. Avec des ingrédients frais et une forte influence française, la cuisine laotienne est une fusion délicieuse de saveurs asiatiques et occidentales. Alors que d’autres pays voisins se remplissent de vacanciers, ce pays attire l’attention des gens sur une aventure et une fusion plus décalées. Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs plats qu’il vous faut gouter lors du voyage à Luang Prabang 4 jours. Vous serons convaincu de leurs identités culinaires.

Meilleurs plats à gouter lors du voyage culinaire à Luang Prabang

Jaew – Trempette dans la cuisine laotienne

Si vous réservez votre voyage gastronomique à Luang Prabang du Laos, vous reconnaîtrez bientôt un «Jaew» dominant, une sorte de sauce à trempette populaire pour tous les aliments locaux. Le Jaew peut être de différentes sortes et saveurs et peut être personnalisé pour répondre aux préférences des gastronomes. En particulier, Jaew Bong, une savoureuse pâte de chili au Laos est un aliment unique et savoureux servi avec saucisse de buffle, ragoût de porc, poisson cuit à la vapeur ou viande grillée. Il peut être amer ou plus sucré en raison de l’utilisation d’ingrédients tels que l’échalote, l’ail, le piment, le citron vert, le tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson fermentée, etc. Les restaurants locaux servent du «Jaew Bong» ou de la sauce au chili, qui contribue à renforcer le goût.

La sauce Jaew Mak Khua est un autre type de sauce préférée au Laos. Elle est obtenue en pilant des ingrédients dans des aubergines grillées au mortier et au pilon, du piment rouge et vert, des tomates, de la coriandre, etc. odeur aromatique. Souvent, cette sauce est mieux servie avec des plats végétariens qui peuvent enchanter tous les amateurs de légumes.

Jaew - Trempette dans la cuisine laotienne

Jaew – Trempette dans la cuisine laotienne

Riz Gluant – Plat Principal Pour Chaque Repas Laotien

Le riz gluant (Khao Chi ou Khao Jee) est le principal aliment irremplaçable de tous les repas locaux, que ce soit avec du porc grillé, du poisson cuit à la vapeur, de la salade ou même de l’omelette. En outre, les gens peuvent toujours manger du riz gluant avec la sauce à trempette unique de «Jaew». Lors d’une visite de rue dans les restaurants de rue de Luang Prabang, vous trouverez probablement la version grillée du riz gluant combiné avec des œufs, des herbes et même une sauce de poisson fermentée. La brochette de riz gluant est une excellente collation pour le petit-déjeuner, qui promet une bonne journée de visite. Vous pouvez vous rendre au marché du matin de Luang Prabang sur la route de Sisavangvong pour le goûter et vous dire de sa saveur.

Riz Gluant - Plat Principal Pour Chaque Repas Laotien

Riz Gluant – Plat Principal Pour Chaque Repas Laotien

Laos Khao Soi – Plat de nouilles préféré dans tout le pays

Notez que Laos Khao Soi est différent de la version de Chiang Mai en Thaïlande. Alors que le plat de nouilles du Laos est à base de tomate, celui de Thaïlande est à base de noix de coco. En outre, l’aspect visuel du plat est différent: bouillon de porc clair, nouilles au riz, motte de tomates, chili, porc et soja fermenté. Un bol de nouilles est trempé avec des herbes fraîches et parfumées. Les gourmands peuvent ajouter des légumes et du cresson dans le bol s’ils le souhaitent. Cela dit, le Laos Khao Soi n’est pas aussi épicé que le Chiang Mai Khao Soi, et c’est un choix de petit-déjeuner national préféré.

Laos Khao Soi - Plat de nouilles préféré dans tout le pays

Laos Khao Soi – Plat de nouilles préféré dans tout le pays

Larb – Salade Nationale du Laos

En raison de variations phonétiques, le Larb peut aussi être appelé Laap, Lahp, etc. C’est un plat emblématique du pays, qui est une sorte de salade comprenant des tranches de viande ou des fruits de mer mélangés à du jus de citron vert, du chili, de la sauce de poisson, etc. certaines herbes comme la coriandre. Le résultat est la délicieuse salade épicée. Notez qu’il n’y a pas d’utilisation fixe d’ingrédients, car la viande peut être du poulet, du porc, du poisson, du bœuf, du canard ou même du buffle. Les légumes peuvent être des aubergines, des légumes verts et du chili, et le mélange de salade complet peut également être apprécié avec du riz gluant. En règle générale, la version la plus populaire de Larb est la succulente salade de poisson.

Larb - Salade Nationale du Laos

Larb – Salade Nationale du Laos

Plus de plats de rue à Luang Prabang pour compléter vos vacances au Laos

Khai Pan – Algue du Mékong

C’est une spécialité qui attire le regard, et quand vous la goûtez, elle vous met l’eau à la bouche. Les algues du Mékong seront récoltées dans la rivière, puis pilées, aplaties et mélangées avec une variété d’ingrédients comme le jus de tamarin, l’ail, les graines de sésame et la tomate. Une fois que le mélange d’algues a séché, il est coupé en petits carrés et frit dans l’huile chaude, juste quelques secondes. Souvent, les gens apprécient cette collation à la sauce chili «Jaew». La collation peut être épicée ou salée, ce qui peut réveiller votre palais. Son achèvement attrayant séduira les gastronomes, notamment lors des voyages de nourriture de rue à Luang Prabang et sur les marchés où vous pourrez trouver de nombreux emballages d’algues transformées destinés à la vente.

Khai Pan - Algue du Mékong

Khai Pan – Algue du Mékong

Sai Oua – Saucisse de porc grillée

Cette délicieuse saucisse de porc est généralement servie avec du riz gluant. Le porc, le piment rouge, la coriandre, l’aneth, la citronnelle et le galanga sont les principaux ingrédients. La saucisse de porc du Laos n’est pas aussi épicée que la saucisse de Thaïlande, les deux sont souvent remplies d’herbes et d’épices pour un goût savoureux. En particulier à Luang Prabang, vous pouvez trouver une autre version qui est une saucisse de bison épicée noire. Essayez-le et dites comment le goût est. Il est facile de repérer cette nourriture dans les stands de nourriture de rue et les marchés nocturnes.

Sai Oua - Saucisse de porc grillée

Sai Oua – Saucisse de porc grillée

Mok Pa – Poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier

Les utilisations d’herbes comme l’aneth, le basilic, l’oignon vert, etc., et les légumes contribuent à renforcer le goût du poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, qui est l’un des plats locaux les plus agréables du Laos. Ils l’appellent «Mok Pa» et l’apprécient avec du riz gluant dans les repas de famille. Le poisson frais cuit à la vapeur avec des herbes et des légumes donne une saveur douce et délicieuse qui convainc presque tous les gourmands de ses effets sur la santé.

Mok Pa - Poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier

Mok Pa – Poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier

Tam Mak Hoong – Salade de papaye verte épicée

La papaye verte ou non mûre doit être coupée en fines lanières pour être mélangée à d’autres ingrédients comme le citron vert, le piment, l’ail, la sauce de poisson fermentée, etc., pour créer la salade. Ensuite, des crevettes séchées pourraient être ajoutées pour améliorer l’aspect et le goût. La salade peut être épicée et savoureuse, qui peut également être mangée avec du riz gluant. Tandis que les larges bandes de la papaye verte sont croquantes, le mélange avec d’autres ingrédients est savoureux. Essayez-le si vous aimez la salade épicée.

Tam Mak Hoong - Salade de papaye verte épicée

Tam Mak Hoong – Salade de papaye verte épicée

En plus des excellents plats ci-dessus, Luang Prabang propose une longue liste de plats à manger que vous pourriez envisager: Khao Piak Sen (une sorte de soupe aux nouilles), Khao Jee (sandwich), Or Lam (ragoût de buffle), crêpes au riz à la noix de coco, etc. Explorez le monde de la cuisine fusion au Laos en contactant l’expert local à sales@indochinacharmtravel.com pour personnaliser votre voyage culinaire à Luang Prabang Laos!

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